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    湖南万博体育max官方网站万博手机版本登录之炒菜炉灶的卫生和保养
    来源:www.cdrncj.com 发布时间:2018年08月14日

    湖南万博体育max官方网站万博手机版本登录之炒菜炉灶的卫生和保养
    1、 炉头每天要清洗,保证炉头不能有油腻。
    2、 不可向炉头内外扔杂物,以保证内部油气畅通和外部下水。
    3、 对炉头的热水锅要每日清洗,不要放杂物。
    4、 炉头上的水箱要随时清洗,保持水质清洁。
    5、 炉头上的出水管尽量不要用手勺敲击,做到人走水关。如炉头发生任何损坏或堵塞,应立即通知工程部维修,以免发生危险。
    6、 离开炉灶时及时关紧煤气或柴油开关,以免泄露。任何时候杜绝用水冲洗炉灶的电路系统。
    7、杜绝用坚硬物敲击炉灶,以免发生损坏,定期清除炉头内的通风道,以免造成通风道堵塞而发生危险。

    粥品与甜品档的卫生和保养
    1、 粥品和甜品每天收档后要将炉头和平头炉清洗干净。
    2、 关好阀门,将粥桶、水勺、手勺清洗干净放好。
    3、 各种粥底的料盒要清洁或更换,下冰箱以免变味。
    4、 将每天用过的大码斗、味仔称、大方食盒等清洗干净收放好。
    5、 搅拌机用完之后及时清洗到位,不能糖水、糖粉、鱼胶等物质,以免影响他人的工作。
    6、 花嘴,挤袋等物保持干净并放好,以免丢失。
    7、 自己档口所专用的冰箱每天都要清洗,不能有糖水等粘稠物。
    8、 蛋糕桶,打蛋器清洗后要放置于货架上。

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