• 公司动态
  • 行业动态
  • 最新资讯
  • 首页 > 信息动态  > 行业动态
    于酒店而言,好的商用厨房万博手机版本登录很重要!
    来源:www.cdrncj.com 发布时间:2019年10月19日
    长沙万博体育max官方网站厂家长大热能介绍:一个好的酒店厨房单单有一个好的设计方案是不够的,还要有好的商用湖南万博体育max官方网站万博手机版本登录,这样才可以让厨师和相关部分职员紧密配合,井然有序,而且这也为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因此能够得到更好的服务,并且不断的提高顾客的回头率。
    国际/商务酒店要有一个咖啡厅(快餐厅),有中餐厅和宴会单间或小宴会厅,规模较大的酒店较好还能有1~2个风味餐厅,有一个规模适当的西餐厅和酒吧。各色餐厅较好集中一个餐饮区,餐饮区除特殊需要外,一般放在裙房的一层或二层为宜。
    厨房面积一般为餐厅面积的30%左右。厨房与餐厅要紧密相连。从厨房把饭菜送到客人的桌子在没有保温万博手机版本登录的条件下,较好不超过20m的距离。厨房与餐厅要放在一个层面上,不到万不得已不要错层。
    厨房应包括有关的加工间制作间、备餐间、库房及厨工服务用房等。厨房的布局要考虑餐饮的生产,从原材料的采购、收货、入库、存储、保管到出库、粗加工、切配、烹饪、装盘出品。关注以下几个方面:根据生产、出品次序布局;避免进、出厨房的物流的交叉与回流;避免人流与物流的交叉及员工流与客流的交叉;尽量缩短员工制作菜肴的行走路线。注意洁、污,生、熟分区。厨房所有排水须经隔油池隔除油污後方可排放出外。
    厨房的排烟管道的位置在设计时要考虑风向的关系,避免油烟排出后飘向客房。
    以上是小编介绍了一个大致情况。五星级酒店和普通的小酒店不一样,要为客户提供较为优质的服务,满足人们的需求。厨房的面积要大小合适,各种万博手机版本登录配备齐全了,这样在做各种美食的时候,不至于出现做不了的情况。

    相关文章